消费者在挑选食物时，常常认为配料表越短，食物就越健康。食品领域的专家提醒，食品安全与配料表的长度并无直接关联，消费者应理性辨别部分市场宣传和错误科普信息，警惕被刻意制造出的“配料表焦虑”。

目前，一些消费者愈发关注配料表，倾向于选择“成分纯净”、“零添加”的食品。然而，事实是，配料表看似“简洁”的食品，未必就值得信赖。根据市场监管部门的多轮抽检结果，不少主打“清洁标签”的食品被发现存在标签造假和隐瞒成分的问题；部分产品虽然添加剂含量符合规定，却虚标“零添加”；还有些产品偷偷添加了甜味剂和色素，却未在配料表中公示。

过度关注食品配料表的长度，本质上是一种“配料表焦虑”。许多人将配料表的长短作为衡量食品好坏的标准，片面排斥食品添加剂，这容易使消费者陷入商家的营销陷阱。对此，消费者应当摒弃极端化的认知，结合食品的种类特性和营养成分数据进行综合判断，以科学理性的态度看待食品配料，摆脱盲目跟风的消费焦虑。

针对标签标识与实际检测结果不符等问题，需要加强常态化的市场监管抽检。监管部门应重点关注特定品类，加大对实体超市、门店及线上电商平台销售产品的抽检力度，严厉查处虚标、隐瞒等违法违规行为。同时，应建立违规企业信息台账，并公示曝光，实施联合惩戒机制，通过严格的监管来压实企业的责任。

此外，食品行业协会应发挥主导作用，建立健全诚信经营的自律体系，引导企业避免在配料表上玩文字游戏式的竞争，而是将研发的重心放在食品安全控制、营养成分优化和工艺改进上。此举旨在推动食品行业摆脱标签营销的“内卷”，形成一种注重品质、诚信，而非噱头的良性竞争态势。

同时，整治网络上不准确的食品科普内容，净化食品消费的舆论环境也至关重要。相关职能部门应联合开展专项整治行动，下架那些“伪科普、真带货”或“收钱就说好话”的测评内容，明确食品科普传播的底线。并督促各平台优化审核机制，推广权威、专业的科普信息，引导公众客观、科学地认识食品配料。

“配料表焦虑”是认知上的误区、市场营销的乱象以及监管不足等多重因素交织的产物。维护食品安全和促进消费者理性消费，依赖于科学完善的行业标准、严格规范的市场监管以及大众理性的消费观念。期待各方携手努力，共同打破商家不正当竞争和消费者盲目跟风的局面，让“舌尖上的安全”少一些炒作，多一些科学和安心。

杨玉龙 《工人日报》（2026年06月30日 05版）